許家手撕雞徹底火起來，也就月底這兩天，他們到現在還有一些懵懵的。

不過有生意，他們也不會往外推，這兩天幹活的勁頭特別足。

不過人太多了，劉瑩看著面前擠著的一堆人，好不容易練大的膽子又縮回去了。

許媽清楚她的情況，也沒責怪她。

最近生意好，他們今天提早出攤，許媽先是檢查了下每個人的口罩、手套等是否有戴好。

她負責招呼客人，斬雞，許澈撕雞肉，劉瑩拌。

三人配合，速度自然不慢，而許爸則專門負責醬串。

手撕雞火了，但是許爸許媽仍舊舍不得把醬串串給丟掉，這裏頭的利潤可不小，左右不過是休息的時間減少罷了。

醬串這邊的人少，葉向星很快就排隊買了兩大盒，他分了兩根給排隊的葉向東和楊霞卿，自己就站到一旁津津有味吃起來。

這時候排隊的這一些人，基本都是新客人，又有大半是游客。

他們看葉向星吃得香，就忍不住問：“這位朋友，這個醬串好吃嗎？”

“好吃，又香又辣，味兒很足，食材本身的味道也沒被遮掩掉。”

楊霞卿借此和身邊排隊的一個女孩子聊了起來，才知道原來這邊的大部分人都是游客，而他們知道許家手撕雞，是在小破站裏看到的。

桂城的旅游和美食很出名，小破站上會有許多專門的視頻介紹來這裏旅游的攻略，美食打卡地點。

而根據視頻來過桂城的游客，照著攻略游玩過後，往往都會去留言。

許家手撕雞出現在評論和彈幕的次數逐漸增多，積累到火爆的程度，也就一周多的時間。

楊霞卿拿出手機刷小破站，她最近都沒怎麽登錄，也沒去刷視頻，自然沒發現她的粉絲的推薦。

楊霞卿點進粉絲推薦的視頻，一看開頭就吃光的打包盒和雞骨頭，她馬上就意識到這個視頻的剪輯比自己專業多了。

這個視頻的下面，剛開始的評論並不多，等探店後的反饋出來，才開始火起來的。

楊霞卿點進自己的那些美食大群，發現大家都在討論國慶要去哪玩或探店。

她搜索了下聊天記錄，發現群裏聊手撕雞的另一個時間段是在三天前，一個名叫小雀瀟瀟的大神作者轉發了一個視頻，並給予了詳細的評價。

隨著他的轉發，又有一個名為就想吃美食的美食大V也轉發了。

於是本來在小範圍內火的許家手撕雞，名氣一下子就大了起來。

楊霞卿找到這兩條圍脖，截圖給許秧，同時拍了一張自己許爸許媽他們在忙碌的照片。

“許秧，恭喜你，你家手撕雞真的火了。”

許秧遇上堵車了，她看到楊霞卿的信息，嘴角忍不住勾了起來。

這個事兒她前天就知道了，也提醒家裏做準備。

她還慶幸自己上個周末多配置了一批去腥、雜質的配料，要不然現在就要手忙腳亂了。

“你們怎麽沒直接回去？”許秧問道。

“路上改主意了，早知道這樣，當時我就應該拉著你一起坐車，省得你還要擠公交。”

“沒事兒，我再過十幾分鐘也就到家了。”許秧要回去做飯，給父母送過去。

為了賺錢，他們提早出攤，這就意味著沒法正常吃晚餐，許秧還真怕他們為了賺錢，長期這樣不規律飲食，身體很容易垮的。

許秧跟楊霞卿閑聊著，下了車，在巷口的生鮮超市買了點菜，這才回去。

廚房料理臺上，東西雜亂地擺放著，鍋底還有沒吃完的面條，已經糊成一團。

許秧皺著眉，穿起圍裙迅速地清理起來。

她燒了一壺熱水，又拿出一大袋的龍湖米粉，取適合的量放盆裏，用熱水浸泡後再撈起瀝幹。

雞蛋打散煎得兩面金黃，用鏟子弄碎後盛起，而後三層肉去皮切成薄片下鍋小火慢煎，煎得焦黃後撥到一旁。

往鍋裏倒入蒜苗頭爆香，而後又加入蝦米、玉米香腸丁，煎出香味後盛起。

鍋中再加少許油，開大火燒得油冒煙再倒入包菜。

倒入包菜的瞬間，火苗“噌”地從鍋底閃了上來，許秧面不改色，拿著鏟子迅速翻炒著。

在高溫下，包菜微微蜷縮，出了少許水，這時把剛才炒好的料倒進去，加入鹽、醬油、蠔油等。

鍋裏的菜翻炒均勻，再把瀝幹水的米粉倒進去，迅速翻炒均勻，避免粘鍋。

米粉本就是熟制品，經熱水浸泡早就軟化，並不需要翻炒太久。

許秧關了火，自己給自己盛了一碗炒米粉，包菜爽脆多汁，蝦米焦香，米粉根根分明，形狀完整，吸收了各種配菜的香味，鹹香可口。

她吃到玉米香腸，心想以後還是得買肉自己做。

許秧吃飽後，把米粉分別裝進幾個飯盒，用一個大袋子裝好，從屋裏推出自行車，鎖好門，往廣場的方向駛去。

國慶假日前的這天，整個廣場密密麻麻都是人，許秧的自行車也沒法騎，只能下來推著走。

好不容易走到街尾，就發現自家的攤子前都是人，而隔壁的燒烤攤子也不例外，何老板兩口子忙得腳不沾地。

許秧把自行車停到自家攤子的後面，走到許媽旁邊：“媽，我炒了米粉，你先去吃，這邊我頂著。”

許媽搖搖頭：“你去替你嫂子頂一會，讓她先吃。”

人太多，兒媳婦的精神就緊繃著，一直站著拌手撕雞，都沒停下來休息的時候，許媽怕她撐不住。

許秧點頭，洗了手，戴上口罩、手套，“嫂子，我來，你去休息下，椅子上有我做的炒米粉。”

劉瑩見許秧來替自己，感激地朝她點點頭，退了到一旁。

前面的客人看到拌手撕雞的人換成一個穿校服的女孩子，眉頭不由皺了起來：“老板，你們要不遠換個人來做？”

許秧看了他一眼：“要辣還是不辣？”

許媽忙笑著跟客人說：“我女兒拌的手撕雞並不差，若是不好吃，你只管罵我。”

客人猶豫了下，料想店家也不敢糊弄他們，這麽多客人呢，除非不想做生意了。

“我要小辣的，不要蔥花，多加香菜。”

許秧點頭，手裏拿著小勺子，在幾個大碗裏一挑，配料都落入了盆中。

相比劉瑩，許秧的速度更快，加調料比劉瑩更精準，根本就不用猶豫的。

如何攪拌能讓手撕雞更入味，又不會讓手撕雞落到盆外，許秧很有經驗。

客人不過低頭看了兩條信息，就見許秧把自己那份拌好了，他驚了一下。

他也不急著走，當場就撕開一次性筷子品嘗起來。

他只吃一口，就被這味道征服，正想說兩句，就看到許秧如行雲流水拌手撕雞的情景。

他下意識地拿出手機拍照。

而在排隊的其他客人也都跟著拿出手機拍照，這手勢、這動作，肯定是個老手無疑了，再沒人懷疑許秧的能力。

許多人拍了照片或小視頻，就直接傳到自己的朋友圈，她穿的校服實在是有些顯眼，很快就有不少人轉發。

楊霞卿他們買了手撕雞後，又買了點其他吃的，見許秧還是沒來，就先走了。

半路上，楊霞卿見到群裏熱熱鬧鬧的，一打開，就被許秧的照片或小視頻刷屏了。

她忍不住盯著那小視頻看了好幾遍，許秧真厲害！

葉向東湊過頭來看了一眼，不由瞪大了眼睛：“許秧還有這本事，真是看不出來呀！”

“感覺許秧身上會挖掘出許多驚喜，我愈發期待了。”

劉瑩吃著溫熱的炒米粉，對比出攤前吃的面，簡直是一個天上一個地下。

為什麽同樣的配料，許秧做出來的味道就是不一樣？

她吃飽了，想跟許秧換回來，不過許秧不讓，讓她去幫許澈。

許澈撕手雞肉已經撕得麻木了，端起飯盒的時候還呆呆的，不過等炒米粉一入口，整個人瞬時精神了，大口大口扒了起來。

有了許秧的幫忙，許家攤子前等待著的客人迅速減少，同時，第一筐的手撕雞也見底了。

許爸許媽終於能松口氣，輪流去吃飯。

然而，整個廣場的人流量並不見減少，許家手撕雞的客人也沒斷過。

有幾個年輕人穿著印有一只在跑步的兔子的T恤來攤子前買手撕雞，這是專門給人跑腿的一個軟件標志。

“老板，你們家生意太好了，這是訂單，等會我過來拿。”輪到一個小哥時，他遞給許媽一張紙。

許媽還是第一次碰到這種，楞了下才接過紙。

許秧湊過去看了一眼：“媽，你照著配吧。”她猜測這個小哥應該是接了好幾個單子，這不購買的都是半只的量，足足有七盒。

上個周末，許媽抱怨算賬難，因為忙，裝有手撕雞的盒子上若是沒標志，就很容易弄混掉。

之前就發生過兩三次這樣的事，許媽都是額外送了醬串來安撫客人。

於是許秧就買了些標簽貼貼在打包盒上，許媽稱雞肉的時候再寫上編號和價格，讓客人記住，基本就不會錯了。

客人多，手撕雞賣得也快，許秧他們十點左右就收攤了。

許媽就有些郁悶，生意不好的時候發愁，生意太好了也愁，做的不夠賣啊！

這錢沒掙到，能不郁悶嗎？

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